A Tarjányi Pince Egerben, a Kistályai út fölötti középső völgy felső pincesorán helyezkedik el, a Kistályai úttól kb. 150 M-re. 4 Egymás melletti pince összenyitásával és átalakításával kiképzett, professzionális borkészítésre, és vendégfogadásra kialakított komplexum. Tényleges pince méret 666nm. a pincék és földek magánember tulajdonában vannak, nincs áfa. a borászatot üzemeltető cég is eladő, minden jövedéki engedélyével együtt. a pincészethez tartoznak a fölötte lévő zárt kertek is. a pince előtti rész térburkolattal van kikövezve, és személygépkocsi parkoló lett kialakítva. a pincészet előtt helyezkedik el egy borkóstolóra létrehozott szőlőlugas (25 főre), pihenő padok, gyermek játszótér, illetve füvesített pihenőpark. a külső rész világítással, és beépített automatikus locsolórendszerrel ellátott. Ezen a területen van a pince fúrt kútja, mely ellátja a pincét vízzel, valamint a parkoló alatt zárt szennyvíz tároló is található. a 3+1 pince ágnak 4 áram csatlakozása van a hálózathoz, 3 db 220 V-os és 1 db 380 V-os. a pincesor kapuval zárható, és teljesen védett. a pince rendelkezik riasztó rendszerrel, ami kivonuló szolgálattal van összeköttetésben. a szomszéd pincék és a felszíni csatlakozó területek megvásárlására és ezzel bővítésre lehetőség van. 13, 5 Ha egybefüggő szőlő terület Eger egyik legjobb, leghíresebb dűlőjében, a grand superior Pajados-dűlőben. a szőlők jelenleg döntően prémium vörös- és fehérborok készülnek, de készítenek rosét, és gyöngyöző borokat is. a gyöngyöző bor készítést saját technológiával valósítják meg. Magyarországon, egyedülálló módon - a saját pincében tudják szaturálni és palackozni ezeket a borokat, sőt a kapacitás elegendő más pincészeteknek való bérmunkához is. Eddig saját gyöngyöző bort 8-12 ezer palackot készítettek évente, de minden évben készült náluk néhány másik pincészet gyöngyöző bora is. a fehérborok kb. 30-40%-Ban hordós erjesztéssel és érleléssel, kb. 60-70%-Ban reduktív eljárással készülnek. a vörösborok kb. 60-70%-Át tudják kádakban erjeszteni, a többit vörösbort erjesztő tartályban. Feltételezve az eddigi technológiát, azaz 1, 5 - 2 éves hordós érlelést, a hordók alkalmasok a vörösbor készlet nagyjából 70-80%-ának befogadására, a többit tartályban tudják pillanatnyilag elkészíteni. Hordókapacitásuk legöregebb része 2009-es, a hordók többsége 6-8-10 éves, de az állapotuk tökéletes, prémium borok készítésére alkalmasak. a hordók űrméretei 225 l-estől az 1500 l-esig változnak. a pince jelenlegi edényzete kb. 860 Hl egy időbeni befogadását teszi lehetővé. a pince kapacitását bővítés nélkül, némi edényzet beszerzésével 1200-1500 hl-ig lehet emelni. Így - kétévi bor befogadását alapul véve - évi 100. 000 Palack elkészítését és befogadását tenné lehetővé a pincészet a jövőben. Pillanatnyilag palackozva kb. 30. 000 Palack minőségi bort készítenek évente, a többi szőlőtermést szőlőként értékesítenek. a pince kevés beruházással akár 100-120 ezer palack éves mennyiség előállítására is képes lehet a minőségi kategóriában. Jelenleg az itt termelt szőlőből készül a borvidék grand superior minősítésű borainak kb. 30 %-A, és ez a megdöbbentően magas arány igazolja a szőlőbirtok értékét. Az eddigi koncepció szerint -miszerint a tartály-parkot bevitték a pincébe a föld alá, a pince maximálisan energiatakarékosan működik, hiszen az irányított erjesztéseket és szaturációkat kivéve nincs szükség az év 11 hónapjában sem fűtésre, sem hűtésre (ellentétben a felszíni pincészetekkel), ami igen jelentős költségmegtakarítást jelent. Összegezve a pince koncepciója: prémium minőségű borok készítése a lehető legköltséghatékonyabb módon, nagyobb mennyiségben, saját, különleges adottságú birtokra alapozva. Érd. : Barta RichárdTel. : 06706008647